家常茄子盒怎么做？
家常茄子盒是一道非常经典的家常菜，它是用茄子和肉馅制作而成的。茄子盒鲜香酥脆，而且制作方法简单，味道鲜美，深受广大美食爱好者的喜爱。下面介绍一下家常茄子盒的做法。
制作家常茄子盒的食材有：茄子2个、猪肉末200克、葱姜蒜适量、淀粉适量、鸡蛋1个、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、食用油适量。
做法步骤：
去皮洗净的茄子切成长段，每段约1厘米厚。在茄子上用刀切成一个小口。葱姜蒜切成末备用。
猪肉末中加入葱姜蒜末，盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽，充分搅拌均匀，腌制10分钟。
取一片茄子，将腌制好的肉馅从切口中注入茄子夹中，填满馅料即可。
将淀粉和鸡蛋搅拌均匀成蛋糊备用。
将填好馅料的茄子盒均匀地裹上一层蛋糊。
平底锅烧热后倒入适量的食用油，将茄盒放入锅中，用中小火煎至两面金黄即可。
将煎好的茄子盒摆在盘子中，撒上葱花点缀即可。
制作茄子盒时，馅料的口感和味道决定了茄子盒的质量。猪肉末是常用的馅料，当然也可以加入一些虾仁、海鲜等其他肉类，增加口感和营养价值。同时，调味料也是不可缺少的，生抽、老抽等中式调料能够增加猪肉的味道，使茄子盒更加鲜美。