虾肉可以做什么菜家常？
虾皮冬瓜
冬瓜300克，黄瓜50克、虾皮10克。鸡蛋1个。精盐4克、酱油10克、味精2.5克、色拉油150克。
制法：将冬瓜去皮、瓤，切成片，放沸水锅内氽一下，用冷水漂凉待用。黄瓜洗净也切成片待用。虾皮洗净待用。锅内放色拉油烧热，磕入鸡蛋炒熟，然后放入虾皮、黄瓜片煸炒，再放入冬瓜片炒匀，用精盐、酱油、味精调味即成。
此菜冬瓜爽口，虾皮味鲜，味美可口。
龙井虾仁
主料：大河虾200克。龙井新茶2克、鸡蛋1只、味精2.5克、精盐2.5克、绍酒15克，生粉10克，芝麻油5克，深色酱油5克，白糖5克，肉清汤25克。
做法：将虾去壳，挤干水分，加盐和蛋清，用筷子搅至有粘性时放生粉搅拌上浆待用。
茶叶泡入开水5分钟后过滤，取1/3茶水待用。
烧热锅，用油滑锅后，下油，待油温5成热时，投入虾仁，正常后迅速用筷子捞出。
将茶叶水倒入油锅内，再放入虾仁，烹入酒，加酱油、白糖、精盐、味精、肉清汤，烧焖片刻，迅速用深色酱油调准确口味。
用适量湿淀粉着芡，倒入芝麻油和茶叶，翻炒均匀，出锅装盘即成。
此菜虾仁玉白，茶叶碧绿，具有虾鲜茶香，风味突出。