土豆淀粉能包饺子吗？
土豆淀粉不能包饺子。土豆淀粉也就是通常所说的精粉或面粉，其是用普通土豆经拣选、清洗、破碎、去皮、压榨、过滤、提纯、浓缩、干燥等生产工艺加工而成，外观为白色或略带黄的粉末，无味无臭，具有糊化温度高，透明度低，粘度稳定，流动性好等品质特点。
而在选饺子粉的时候，一般建议选择“饺子粉”，饺子粉是特制面粉通过添加保水(质)剂和调理剂，使之具有良好的包馅和煮熟后不破皮、不浑汤的特性。包饺子用的饺子粉最好具有较高的蛋白质含量、良好的吸水和较强的面团韧性。淀粉含量越高，蛋白质含量越高的面粉越好。如果蛋白质含量较低，所制作的饺子不易包，煮后易破皮，而土豆淀粉中仅含有淀粉，不含有蛋白质，因此土豆淀粉不能包饺子。