土豆炖牛肉怎么做嫩？
方法一：用高压锅先煮牛肉
先用高压锅煮牛肉至接近成熟，然后和土豆一起再用炒锅煮。牛肉煮的程度可以不必达到很酥烂的程度，用高压锅煮到用筷子戳进去刚好能进去就可以了。
方法二：煮牛肉放一汤勺白糖
牛肉焯完水之后，用冷水冲干净表面浮沫，然后放进煮沸的水中，放一汤勺白糖，用大火煮十五分钟左右，捞出切块备用。然后再和土豆一起炖。
方法三：放入泡软的带皮生豌豆10余粒同煮
炖牛肉的时候，放入一些泡软的带皮生豌豆，能够加快牛肉变烂。煮半个小时后，将生豌豆挑出来扔掉，再放入土豆一起炖。
方法四：煮牛肉的时候，加一两勺料酒
这是最简单的做法。煮牛肉前，加一两勺料酒，能够去腥增香，让牛肉更好炖，更嫩。