老南瓜要怎么做好吃？
老南瓜好吃，最简单的做法，就是蒸着吃
1、老南瓜一斤左右，去掉外皮，切成薄片
2、上锅蒸熟，大约十多分钟就熟了
3、把蒸熟的南粉用勺子压成泥状（不用加水） 我喜欢有点颗粒感的南瓜泥，所以没有很细碎
4、加上适量白糖搅拌均匀即可 开饭啦~一碗好吃的南瓜粥就好了，是不是很简单！ 如果喜欢更细腻一点的话，可以用搅拌机搅打成糊状，不过口感就没那么棒了哦。
分享一个简单好用的量具——厨房秤 称取食材时别忘了减去南瓜自身的重量哦，这样比较准呢~~
卢胤柳优质答主老南瓜一般在入秋后才开始大量上市，它的营养价值高，适合在秋天食用，可以起到润肺、美容等的效果，将秋燥邪火排出体外。
老南瓜煮汤
南瓜性味甘温，补中益气、暖胃生津、泽肤养颜、解毒，还能补血明目、利尿。南瓜中的甘露醇有助缓解便秘。入秋后易出现肝火高旺、燥热较重之症，可选择一些清心润肺的食物及药膳进行调养，推荐老南瓜。
老南瓜（去皮去瓤）500克，薏米30克，蜜枣2个，猪展200克，猪瘦肉100克，生姜3片。
先将猪展、猪瘦肉洗净，置沸水中稍焯，切厚片；薏米洗净，浸泡；蜜枣、生姜洗净。一起放进锅内，加适量清水，武火煮沸后，改用文火煲1-1.5个小时，调味即可。
老南瓜煎蛋
主料：老南瓜（200克）、鸡蛋（3个）、葱（2根），虾皮少许。
调料：食盐（适量）、花生油（适量）。
老南瓜用勺子去皮去瓤，洗净后切成丝，下少许食盐，轻轻挤去多余水分，葱、虾皮洗净切碎。
鸡蛋打入碗中，加入虾皮、葱花，搅拌打匀。
锅烧热，下少许花生油，油热后倒入南瓜丝，翻炒片刻，然后倒入鸡蛋液，待蛋液凝结后再加热数分钟，翻个身再煎几分钟，出锅。若喜欢蛋皮金黄一些，起锅前可以撒少许胡椒面或辣椒面。
老南瓜排骨汤
制作材料：老南瓜600克、排骨300克、枸杞20粒、姜3片、油适量、盐适量。
制作步骤：
1、排骨洗净，放入汤锅内，倒入适量清水，再放入姜片，大火煮开，撇去浮沫，煮约5分钟，捞出排骨，用水冲洗干净，沥干水分备用。
2、锅内倒入适量油，大火烧热，放入排骨煎至金黄色。
3、南瓜用小刀削去表皮，洗净，切成约1厘米厚的大块。
4、砂锅内加入足量热水烧开，放入煎好的排骨和南瓜块。
5、大火烧开后转小火煲1小时，加入洗净的枸杞，再煲10分钟，最后调入适量盐搅匀即可。
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