这个酱料是西安回民街买到的，叫“老金锅盔”，10块钱一罐。
食材：花生酱、芝麻酱、韭菜花、孜然粉、五香粉、辣椒面 做法： 准备好材料之后，锅里不放油！把两种酱放在一起搅拌（切记不放油），小火熬啊熬~直到炒出香味儿，关火让酱冷却。 冷却后加入韭菜花、孜然粉和五香粉，搅拌均匀。最后淋上烧热的熟色拉油（或者香油）两勺，辣椒油两勺，搅拌均匀就大功告成啦～
因为放了盐，所以不用另外放酱油之类的了，味道刚好！ 这个酱汁可以用来拌面也很好吃！还可以用来蘸饺子馅儿哦～
另外说一下，这个酱的口感是那种稀薄的，并不是硬邦邦的糊状，我喜欢这样稀一点的口感，如果喜欢硬一点可以少加点开水。
希望你会喜欢这个酱料～笔芯～
宣铭郁优质答主制作锅盔酱的原材料有豆腐乳、黄豆、蚕豆、花椒、八角、辣椒、植物油、甜面酱等。
制作锅盔酱需要先把黄豆与蚕豆放在水中浸泡10个小时。浸泡好的蚕豆和黄豆放在烧热的油锅中用小火炒熟捞出来晾凉，然后加入晾凉的剁碎的豆腐乳、花椒、八角、辣椒、甜面酱等用食品粉碎机打成酱状。再把打好的酱放在锅中用文火炒干就制成锅盔酱，然后用清洁干燥的坛子密封装好。
制作锅盔酱不同的家庭或作坊使用原材料的重量配比和制作工艺会有所不同，所以制作的锅盔酱口感风味会不同，如位于新街口的陈老锅盔制作的锅盔酱味道鲜美，口感好，得到了广大吃货们的点赞和推荐。
鲜美的锅盔酱是四川、贵州等地民众特别喜欢的一种调料，锅盔酱是锅盔的重要配料，口感鲜辣适口的锅盔离不开锅盔酱。用传统的工艺制作出的锅盔酱，其香味会更加浓厚，口感更加细腻，深受人们的喜爱。
