用我自己的方法，做了一个简单的试做。 先把食材准备好。这是第一次做的材料，很丰盛吧，后来实在是不够了，又加了点菜。 这次没有放腊肉，放了切好的火腿丁，味道也不错。 新鲜的蚕豆去壳比较费功夫，可以带上手套，直接拿剪刀，从中间剪开，取出豆子。也可以像下面这样做。 把蚕豆瓣和咸菜放在一起，加入适量油、芝麻油、葱花、生抽、老抽、糖调匀。
锅里加油，烧热后，爆香大蒜末和干辣椒段（不吃辣的也可以不放），倒入调好的蚕豆咸菜糊，大火煮滚，即可出锅。
这一大碗，够一家人吃饱了，其实最后成品的话，会更大盆…… 如果觉得干着吃不好下饭，可以像下面这样做个简易蛋炒饭。
准备一碗大米饭，打两个鸡蛋进去拌匀。锅里放油，烧热后将蛋液倒进锅里，快速炒散，加入盐调味就可以啦！ 来一张完整的照片。这顿饭吃得饱饱的。
巢容嘉优质答主咸菜蚕豆是一道比较家常的菜肴，此菜外酥里嫩，香脆可口，而且简单易学，下面为您详细介绍几种咸菜蚕豆的做法。
做法一
准备食材：蚕豆500克，五花肉200克，咸菜150克，葱几根，姜1块，酱油，料酒
做法步骤：
1、蚕豆用5成热的油锅爆过，沥油备用。
2、五花肉切片，姜切片，葱切成段，咸菜切末。
3、锅里下油，放入五花肉，把五花肉煸炒出油，将多余的油倒出，下入姜片，料酒，酱油炒匀。
4、放入蚕豆一起炒，蚕豆炒透后加入适量开水，大火烧开，小火焖煮20分钟。
5、放咸菜末，最后大火收汁，加入葱段翻炒，即可出锅。
做法二
准备食材：蚕豆瓣150克，猪肉(肥瘦)100克，红辣椒20克，鸡蛋黄15克，酱油3克，盐3克，姜5克，味精1克，玉米淀粉10克，料酒5克，植物油30克
做法步骤：
1、将猪肉洗净，剁成茸加人鸡蛋清、味精、淀粉、盐搅均匀；
2、辣椒洗净切丁，姜切片，蚕豆瓣切丁放入肉茸中拌匀；
3、锅内注油烧热，放入蚕豆瓣、辣椒丁、姜片炒熟，加入精盐、味精、料酒炒匀，倒入盘中即可。
