腱子肉怎么煮好吃？
我吃过的腱子肉做法很多，下面分享两种我喜欢的吃法： 酱焖猪蹄 原料：猪蹄3个、大豆50g、姜1小块、八角2颗、桂皮1段、干辣椒2个、料酒适量、老抽、生抽各2汤匙（30ml）、冰糖1把、香叶2片、草果1颗、植物油适量 做法： 大豆提前浸泡； 锅内烧开水，放入汆烫一下，捞出冲洗干净沥干水分； 锅内倒油，冷油下入香料，小火加热至出香味，放入焯过水的猪蹄，烹入料酒炒匀； 放入生抽和老抽，调入冰糖，加入没过食材的热水，大火烧开，加盖转小火炖至汤汁浓稠，大约2小时左右，关火让酱汁入味1小时以上。 食用前再大火收汁即可。 卤猪蹄 原料：猪蹄4只、生抽2汤匙（30ml）、老抽1汤匙（15ml）、白糖1茶匙（5克）、大料2颗、花椒十几粒、桂皮1小段、丁香5粒、香菜1棵 做法： 锅内烧开水，放入猪蹄氽烫2分钟，去掉血沫，冲洗干净备用； 将以上材料放入锅中，加水淹没猪蹄，大火烧开后，小火慢炖约半小时后，加入生抽和老抽，白砂糖提鲜，继续小火炖煮，直至用筷子轻轻戳开猪蹄便可关火，让酱汁充分入味，凉后放在冰箱中冷藏一晚更美味。