家常做馒头要什么材料？
原料
中筋面粉500g、水260g、白糖1大勺、泡打粉1小勺、苏打粉1/4小勺、干酵母5g
配方量可以做12只中空馒头。
馒头的花式做法
一、先和成一个光滑的面团，放在温暖处发酵至两倍大；
二、将发酵好的面团放在案板上，再次放少放面粉，揉搓至排气；
三、将面团分成几份，分别搓成长条，再分成若干个小剂子，分好的小剂子要揉圆，盖上湿布发酵10分钟；
四、面团发酵后再揉一下，然后按扁，用擀面杖擀成饼状；
五、在面饼的1/3处横向切一刀，注意不要切断，在2/3处长出的那块再横向切一刀，也不要切断；
六、两块“小饼”分别向内翻折，然后从顶部往下卷就OK了；
七、蒸锅中放入凉水加热，将馒头坯子放入蒸锅中，盖上锅盖静置10分钟。这步很关键，静置可以使馒头二次发酵，这样做出来的馒头口感会更好；
八、水开放入馒头，中大火蒸15分钟左右关火，焖3分钟再开盖。