牛腩炖土豆土豆什么时候放？
如果是土豆比较大个的话，土豆最好切块后焯水5.6分钟再和牛腩一起炖，这样土豆熟的比较快，也容易入味。炖这种土豆牛腩的汤，牛腩先焯水，去除血沫和腥膻味，再和土豆一起炖，炖上40分钟，土豆就开始沙了，炖上一个小时，这锅土豆牛腩就可以出锅了。
土豆炖牛肉的做法：
1、将牛肉去筋洗净，放入冷水锅中灼一下，捞出后，将水倒掉，牛肉仍在原锅中放入清水、葱、生姜。
2、用大火烧开后放料酒，然后用小火炖、土豆洗净后放蒸锅中蒸熟，然后去皮压成泥。
3、将炖好的牛肉取出切成片，放入土豆泥和适量的糖、盐、生抽、花椒粉、鸡精、芝麻油，搅拌均匀。
4、用勺子将牛肉土豆泥做成小丸子形，轻轻按扁，放入油锅中煎至两面呈现金黄色即可。