炒家常鸭怎么炒好吃？
将鸭子收拾干净，洗净沥干水分，切成小快，加酱油、白糖、精盐、料酒姜片腌渍入味；辣椒洗净去蒂切碎；炒锅上火烧热，放入油烧至五成热，下花椒炸出香味，放入鸭块煸炒至熟，烹入醋，加入辣椒、味精翻炒均匀即可出锅装盘。
辣椒炸的时间不可过长以免将辣椒皮炸黑，影响成菜外观。
特点：干香酥脆，微辣脆生。
鸭子的营养价值很高，做法多种，一般鸭子都比较老，不好熟，用高压锅将切块的鸭子煮透，再捞出来炒菜做汤都很方便快捷，也很香酥。
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将鸭子收拾干净，洗净沥干水分，切成小快，加酱油、白糖、精盐、料酒姜片腌渍入味；辣椒洗净去蒂切碎；炒锅上火烧热，放入油烧至五成热，下花椒炸出香味，放入鸭块煸炒至熟，烹入醋，加入辣椒、味精翻炒均匀即可出锅装盘。
辣椒炸的时间不可过长以免将辣椒皮炸黑，影响成菜外观。
特点：干香酥脆，微辣脆生。
鸭子的营养价值很高，做法多种，一般鸭子都比较老，不好熟，用高压锅将切块的鸭子煮透，再捞出来炒菜做汤都很方便快捷，也很香酥。