黄瓜的家常做法有哪些？
清炒黄瓜片是一味非常简单家常的菜，它色泽清新，清香扑鼻，并且具有清热化痰，生津止渴，利尿消肿之功效。特别适合于心脑血管疾病、糖尿病以及有肥胖症者食用。下面我们了解一下清炒黄瓜片是如何做出来的。
做清炒黄瓜片要准备以下的原料：嫩黄瓜400克，精盐5克，味精1.5克，水淀粉20克，鸡汤60克，熟咸鸭蛋1只，花生油350克(实耗75克)。
黄瓜如何进行清洗，这也是我们很关心的，黄瓜表面的刺等营养成分很高，所以我们要使用洗洁精或者是淘米水对黄瓜进行洗涤，然后再用清水冲洗，这样做出来的清炒黄瓜片会更加的美味可口。然后将黄瓜对剖，去瓤切成片，熟咸蛋去壳切片。
然后我们将锅内放入花生油，用旺火热至七成热时，将黄瓜片、咸蛋片分别下入油内过一下即用漏勺捞起，使油沥尽。炒锅内留底油约25克，放旺火烧热，倒入过油后的黄瓜、咸蛋片，放入精盐和味精，炒拌几遍，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，盛入盘内即成。
做家常菜，最讲究的是经济实惠，清炒黄瓜片不仅经济实惠，而且营养高，是不可多得的家常菜，黄瓜具有清热止渴、利水消肿的功效，还具有美容功效，是十分值得推荐的一样蔬菜。