家常卤料用什么装？
最好使用陶瓷或者不锈钢的。
自制卤料后，最头疼的就是怎样来保存卤料汁。如果用塑料桶来装的话，那么卤料汁就会溶入塑料成份而且桶容易变形；如果用铁桶来装的话，铁桶容易生锈，也会溶入卤料汁中。因此，最好使用陶瓷或者不锈钢的桶或瓶来装。
如果长时间闲置不用，最好装满了后密封冰箱冷藏保存，下次拿出的时候加热煮沸后倒入新的高汤兑制后就可以继续使用了。
注意：兑入的高汤只能是少加，切不可多加，老卤汤非常浓郁，加上很多的高汤会影响卤汁的味道。如果你需要继续卤制，就不需要冷冻保存，每次卤好东西之后，将没有用完的卤汁煮沸后，继续加入汤锅中加热10分钟，然后捞出杂质，再倒入容器中保存。