辣萝卜叶有啥作用？
白萝卜叶营养很丰富，含有相当多的维生素C、β-胡萝卜素、钾、膳食纤维及一些抗氧化物质。虽然萝卜叶的蛋白质含量比根高，但萝卜叶的蛋白质质量较差（赖氨酸和蛋氨酸含量尤其低），且钙、铁、锌等矿物质也比根部低得多。与我们经常吃的菠菜、香菜、空心菜、苋菜相比，萝卜缨的营养并不突出。
从味道和香气等食物的品质上讲，萝卜的绿叶也很出色，如青萝卜缨纤维特别细，越炒越软，越炒越香；有的绿叶萝卜还具有萝卜独特的清香味道，比根还香。
总体来看，能吃的时候，最好叶和根一起吃（如果是霜降之后的萝卜，因为此时萝卜达到了生理成熟，储藏也比较麻烦，萝卜叶就会比较少，此时可适当多吃点根，但也不能浪费萝卜缨）。“霜打”之后，萝卜缨的口感会变得更甜一些。不过，需要说明的是，因为萝卜缨子含有一定量的草酸，也会影响钙的吸收，不能指望吃了萝卜缨就能补钙，它还应该与其它绿叶蔬菜换着吃。