干黄鳝有什么功效与作用？
生黄鳝有清热、利水、通乳等功效，可治疗痈肿、疔毒、瘰疬、便血、崩漏等；熟黄鳝有补血、滋阴等功效，可治疗气弱血虚、筋骨乏力、久病羸瘦、产后血虚乳汁不下等症状。
《本草纲目》中说：“黄鳝能逐脏间寒湿，利血脉，通九窍，治头、面、四肢游风、恶疮、湿热血痢、肠风、痔瘘、白浊、白带等症。”现代营养学研究表明，每100克黄鳝中所含蛋白质量是猪肉的1.7倍，钙含量是猪肉的16.7倍。此外，鳝鱼肉还含有丰富的核黄素。因此，古人就有“小暑黄鳝赛人参”之说。
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