鸭血和猪血有什么功效？
有研究表明，猪血和鸭血所含蛋白质、钙及铁等营养物质的量，并不高过等量畜禽瘦肉。在补铁功效方面，猪(鸭)血的含铁量虽然明显高于等量的瘦肉，但猪血和鸭血中和瘦肉一样都主要以血红素铁形式存在，易于被人体吸收利用。
同样，一般人常吃的食物中，动物肝脏、瘦肉、豆类、血、蛋黄、深绿色蔬菜等也是补铁的良好来源，若能安排合理，保证机体对铁的需要也并不困难。
总之，各种血液制品的营养及其补铁功效虽然被过分夸大了，但作为一般普通食品，适当食用也无任何害处。
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