有什么特色家常菜？
韭菜炒鸡蛋
鸡蛋3个，韭菜150克，盐，味精各适量。鸡蛋打入碗中，加盐搅匀。韭菜洗净切碎，放入蛋液中再搅匀。炒锅注油烧热，下入韭菜蛋液，翻炒至凝固，加入味精炒匀即成。
金针菇烩肥牛
材料：新鲜肥牛、金针菇、葱、蒜、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、油
1、葱白切片，葱叶切葱花，蒜切碎，蚝油、生抽和料酒调成酱汁备用。
2、金针菇洗净去根用手掰开后，放入沸水中烫30秒左右，立即捞出。
3、烫好的金针菇码在大点的盘中，放入切片的肥牛。
4、锅中放少许底油，放入葱片和蒜末炒出香味。
5、倒入腌制好的酱汁煮开，加入适量水。
6、开大火将汤汁熬至浓稠，浇在码好金针菇和肥牛的盘里，撒上葱花即可。
香辣鸡胗
材料：鸡胗300克、红、青椒各一个。花椒，葱，姜，料酒。
1、鸡胗泡半小时洗净，冷水下锅，放料酒煮沸至八成熟，鸡胗捞出切片，红、青椒切丝。
2、锅烧热，倒油放入花椒粒葱姜丝爆香，倒入鸡胗翻炒，加生抽少许，炒至干香，加青红椒炒至断生即可。