卷心菜怎么炒做好吃？
1. 准备好所需材料，卷心菜一个、盐适量、生抽适量、白糖少许、大蒜3瓣。
2. 把卷心菜叶子剥下来，然后清洗干净，用刀切成细丝状。(我比较喜欢用手撕，觉得这样比较入味）
3. 大蒜去皮切末备用。
4. 锅中加入清水煮沸，然后把切好的卷心菜放入开水焯一下，大概15分钟左右，直到卷心菜变软，颜色变深就可以啦（这样做是为了去除卷心菜生味，而且更熟软好嚼）
5. 将卷心菜捞起，沥干水分，再拌上少许食盐腌渍一会，使其更爽脆，更有底味儿。
6. 取一个小碗，加入蒜末、生抽、白砂糖，调成酱料待用。
7. 锅烧热，倒入油，待油温升高后，放入调好的酱料炒香，然后再放入卷心菜一起翻炒至入味。
8. 等到卷心菜断生，汤汁收得差不多了，就可以起锅装盘了~ 小贴士
1、卷心菜买回来如果要长时间存放，可以把表面的老茎去掉，掰开，放到保鲜袋里，扎紧袋口，放到冰箱冷冻室储藏，这样可以存放很久哦~ 冬天的时候，街上都有卖烤红薯的，那香甜的气息简直能让人沉醉！对于这样一个吃货来说，最幸福的事情就是边看剧边啃红薯了～
2、很多人在做炒青菜的时候都容易犯一个错，那就是先放盐，其实这样是不正确的呢~应该将盐事先铺在锅底，然后加热，等盐溶化后，再把蔬菜放进去烹炒才行哦~~~这样能避免高温下食盐结晶破坏菜品的口感。