土豆汤隔夜能吃吗？
土豆本身是不会生成什么毒素的，而且土豆的致病菌一般是沙门氏菌和副溶血性弧菌，这两种菌在5度以下基本都不能生长繁殖，而我们一般放冰箱里也就度把，顶多2度，所以细菌应该是没有问题的。
主要问题在于会不会变绿。这是因为土豆中含有一种叫配糖生物碱的有毒物质，它在有光的条件下会与氧发生氧化反应生成有腐蚀性的有害物质：龙葵素。新发土豆及土豆发芽、表皮变绿时，此现象尤为明显，因此存在一定的危险性。所以，如果今天晚上做的土豆汤第二天变绿了，是不能吃的。如果没变绿应该能吃，不过土豆放凉了也不大好吃，一般都会回锅加水再热，建议加些奶酪之类调味。
不过，不隔夜的话，就是又多做了一遍，也并没有更麻烦嘛，而且刚做出来的还有热气，更好喝呢，所以还是别偷懒，也别担这个心，当天吃完吧。