大肉蘸什么酱好吃？
如果只说肉的话，白煮蘸酱油、剁椒等都可以；但如果要说最经典、最受欢迎的肉酱，那还得是豆瓣酱！ 来，上干货。 我之前整理过一篇详细的豆瓣酱做法，感兴趣的同学可以点击蓝色字体，传送教程～ 用豆瓣酱拌饭、拌面、做凉拌菜都特别好，但最适合的还是用来做菜，尤其是做回锅肉！ 做回锅肉，最简单的办法就是拿刚刚煮熟的肉块，直接用豆瓣酱炒制。
在锅里多放点油，下豆瓣酱和葱姜蒜爆香，然后再把肥瘦相间的五花肉下锅，不停翻炒，等到全部变色之后，就可以加入青椒、洋葱等蔬菜同炒了，这样一道美味又简单的回锅肉就出锅啦~ 大肉的吃法不止这一种，下面再分享几个其他的做法。
1. 红烧肉 做红烧肉，最常见的做法就是先油炸再炖熟。 锅中多倒一些油，然后放入切好的带皮五花炸至表面焦黄，盛出备用。 锅中留少许底油，加入生姜片、八角、桂皮、香叶爆炒出香味，然后把炸好的五花肉放入锅中，倒入啤酒没过猪肉，同时加入生抽、老抽、冰糖调味上色。
小火慢炖一个小时后关火让酱料的味道浸透到肉里，然后再大火收汁就可以了。 这样做出来的红烧肉咸香味美，肉质酥烂，非常好吃。
2. 粉蒸肉 蒸菜是最能让食材保持本味的烹调方式之一，粉蒸肉最能保留住五花肉里面油脂的香气。 买回来的五花肉用冷水泡出血水，然后加入生抽、花生酱、胡椒粉、白砂糖、花雕酒腌制两个小时，再把大米、小米淘洗干净后加水煮至软烂，滤出米汤留下米粒。
把腌好的五花肉用米粉裹匀了，码放在碗中，放到锅上蒸一个半小时左右就好了。 吃的时候撒上葱花更加提香哦。
3. 五香水饺 这道菜是我自己瞎搞出来的，用五花肉加上香菇、胡萝卜、冬笋等一起做成饺子馅儿，味道超赞的！