平潭有哪些家常菜？
西红柿炖牛腩
西红柿炖牛腩，是平潭一道常见的家常菜，主要选用的是西红柿和牛腩，将牛腩切块焯水后，在锅内加入适量的水、料酒、葱段、姜片煮开后再放入牛腩，大火烧开后用小火炖煮大概1小时左右，再把西红柿和其他原料放入锅内。这样炖出来的牛腩肥瘦相间、酥烂软糯，十分入味。
鱼面
鱼面，是用鳗鱼或者海鲈鱼的鱼肉做原料做成的特色食物。将鱼肉去骨后放入适量的调料与精面粉、地瓜粉和在一起后，做成的面糊。将面糊放入特制的鱼面机，压制成形似面条的条状物，再投入锅中煮熟，煮熟后的鱼面捞起沥干水分冷却后即可食用。做好的鱼面，鱼香和面粉特有的味道相互交融，Q弹、鲜嫩。
平潭糟菜
平潭糟菜，也叫“坛糟”、“红糟”，是将蒸煮后的米饭、红曲和食盐放入特制的糟坛内，用重物压紧封坛进行发酵，经过一段时间发酵后的具有一定的酸味和酒香的特产食品。传统的平潭糟菜多搭配猪肉或羊肉，在平潭许多家常菜和筵席中都能见到糟菜的身影，可蒸、炒、糟烩。
血蚶
血蚶，是平潭常见的生鲜小吃，一般个头较大。血蚶的烹饪方法相对简单，将新鲜的血蚶放入热水煮1-2分钟后捞起即可。煮熟的血蚶壳纹十分清晰，咬开后血红色的汁液和黑色的肉十分诱人，再沾上一点点的辣椒酱、蒜蓉酱等，味道鲜美可口。