家常烧羊腿怎么做好？
羊腿肉质鲜美，做法众多，有孜然羊肉、酱焖羊肉、羊腿、羊肉臊子面、羊蝎子等。经常吃羊腿可以补虚、益气、强肾、壮阳。那么，家常烧羊腿怎么做好吃呢？
做法一
将羊腿在清水中浸泡2个小时，然后反复洗净。羊腿冷水入锅，放入料酒，水烧开后将羊腿捞出再次洗净。锅中放少许油，油热后将葱、姜、干辣椒、花椒放入炒出香味。
羊肉中含有较多的脂肪，因此煎的时候不放油，直接将羊腿放入锅中煎至出油并且表面微微发黄。倒入煮羊腿的水，水量要稍微大一些，因为羊腿比较不容易煮熟，再加入少许料酒，然后调入酱油和盐，大火烧开后转小火炖煮。
煮至羊腿可以用筷子插进去，再加入土豆块继续炖煮。最后大火收汁一下就可以出锅了。
做法二
将羊腿洗干净，放在煮锅里，加一个洋葱、一个八角、一个桂皮、数粒花椒、数片姜、一勺料酒煮二十分钟后拿出来控干水分。
用蚝油、老抽、孜然粉抓匀后，一层一层包上保鲜膜，放入冰箱腌制二十小时以上，这样能更入味。
烤盘涂上一层油，放上腌好的羊腿，羊肉皮朝下，烤箱230度预热，放入中层烤三十分钟取出翻面，再涂上一层腌制的汁水，继续烤二十分钟。