炖排骨放多少八角？
炖排骨时八角不可放太多，2-3颗即可。其实炖排骨本身排骨里面的肉香味已经很浓郁了，放2、3颗八角主要是为了提味，起到增香的作用。如果放入太多八角会让汤汁出现苦味，从而导致炖出来的排骨失去了原有的肉香味。
八角在中药方面具有散寒止痛、理气止呕、cust天行时气温暖、香味浓郁的作用，一般有10个棱，果核瘦长，空心，呈棕色。将其放入炖排骨中主要起到增味的作用。
在炖排骨时还可以放入一些葱段、姜片等配菜，这些配菜可以去除排骨的腥味，增加汤汁的醇香。
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