家常炒鸡翅放多少油？
家常炒鸡翅不用放很多的油，只要能够煎香鸡翅的，比平时炒青菜稍多一点就可以了。一般平常炒菜放2汤勺油，炒鸡翅可以放3汤勺油。当然不同的锅放的油也不一样，可以根据实际情况来加。油加的少一点，更健康，也少了油腻感，吃起来会更美味。
做家常炒鸡翅的具体步骤：
1、锅中放入适量的水，然后放入葱段、姜丝以及料酒，再将鸡翅平铺在锅中，加入大火烧开，煮两分钟，捞出沥水备用。
2、锅中倒入稍多一点的油，将鸡翅皮朝下放入锅中，用大火煎至鸡皮略微变黄。
3、翻面继续将鸡翅煎至两面金黄，然后将煎鸡翅的油全部倒出来。
4、锅中倒入少量的油，加入白糖炒至起泡变成红色，加入适量的辣椒、花椒、葱丝和姜丝炒香。
5、然后将鸡翅倒回锅中，加入生抽、老抽、食盐、料酒以及适量的清水，淋入少许的醋，用大火烧开，然后转小火焖15分钟左右。
6、15分钟后，打开锅盖转大火将汤汁收浓稠后就可以出锅了。