家常炒鸡翅放多少油?

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家常炒鸡翅不用放很多的油,只要能够煎香鸡翅的,比平时炒青菜稍多一点就可以了。一般平常炒菜放2汤勺油,炒鸡翅可以放3汤勺油。当然不同的锅放的油也不一样,可以根据实际情况来加。油加的少一点,更健康,也少了油腻感,吃起来会更美味。

做家常炒鸡翅的具体步骤:

1、锅中放入适量的水,然后放入葱段、姜丝以及料酒,再将鸡翅平铺在锅中,加入大火烧开,煮两分钟,捞出沥水备用。

2、锅中倒入稍多一点的油,将鸡翅皮朝下放入锅中,用大火煎至鸡皮略微变黄。

3、翻面继续将鸡翅煎至两面金黄,然后将煎鸡翅的油全部倒出来。

4、锅中倒入少量的油,加入白糖炒至起泡变成红色,加入适量的辣椒、花椒、葱丝和姜丝炒香。

5、然后将鸡翅倒回锅中,加入生抽、老抽、食盐、料酒以及适量的清水,淋入少许的醋,用大火烧开,然后转小火焖15分钟左右。

6、15分钟后,打开锅盖转大火将汤汁收浓稠后就可以出锅了。

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