土豆丝怎么炒好吃？
很多人都说自己炒出来的土豆丝没有饭店里的那么脆爽，其实关键就在于你切土豆丝的方法不对，只要掌握正确的方法，保证切出来的土豆丝又细又脆又滑溜。 下面给大家分享一下我的做法： 准备食材：土豆2个（约500g）、干辣椒1小把、葱花适量
第一步：首先将土豆清洗干净，再把皮削掉，然后切成薄片，再改刀切成细丝备用；切好的土豆丝最好放入清水中浸泡，这样可以防止炒制时变黑。
第二步：锅中倒入半锅清水，水开后放入一小勺盐，再把土豆丝放入锅中焯水30秒左右捞出，然后快速用凉水冲凉即可待用。
第三步：接着我们来切一些葱花和辣椒圈备用。
第四步：接下来开始烹饪，锅中倒入少许食用油，油热后先把干辣椒和葱段入锅炒香，然后再把土豆丝倒进去，大火翻炒至断生。
第五步：最后往锅里加入少许鸡精、生抽和蚝油调味，翻拌均匀后即可出锅装盘了。
第六步：这样一道简单美味的白斩土豆丝就做好了，是不是看起来就很不错呢！喜欢的朋友就收藏起来自己在家试试吧！
小贴士： 1、切好的土豆丝一定要用清水冲洗，并多次换水清洗几遍，这样才能去除土豆中的淀粉质，使其口感更加清脆爽口；
2、焯烫土豆丝的时候在水中加入适量食盐可以防止其氧化变黑，并且还可以起到杀菌消毒的作用；
3、炒制的过程中不要放醋，容易使土豆变软，失去了原本的口感。