炒香椿好吃吗？
香椿，在我心里就是“雨前春笋，雨后香椿”。 每年的春天，我都会迫不及待的买上一把香椿。或者自己做菜，或者送人，或者留着自己吃。因为季节的原因，能够买到新鲜的香椿也就那么几天，过了这个村可就没这店了哦！ 在所有食材中，我对香椿的感情也是最深的。 记得小时候农村家里都种着香椿，我们那里管它叫“香椿树”，树挺大的，我都不知道它有多少岁，反正记得小时候它就长大了。
每年春天的时候，我都会摘一些新生的香椿芽儿去换瓜子、花生或者其他吃的。那个时候小，也不知道香椿有毒这件事。印象里每次都是奶奶拿一个瓶子或者是罐子，然后给我摘新长的嫩嫩的香椿芽儿，让我放进去，然后封上口，过不了多久就可以吃了。
那时候吃得最有滋味的一次，应该是在苏州。我工作的第一年来到这里，春天的时候和一位同事一起去超市去买咸菜。我想起了我的爷爷，就想给他买点咸菜拌豆腐吃吃（我爷爷爱吃）。结果到了超市以后，我发现有一种腌香椿的味道。我和那位同事都很兴奋，当时就买了好多，回来用咸菜汤煮了一餐丰盛的饭。那一次觉得香椿好吃得不得了。
后来离开了苏州，去了别的城市工作。偶尔能买到一点香椿。有一年清明，我回西安看母亲，在西安东大街上一家不明显的巷子里，我看到有卖香椿的。我欣喜若狂，赶紧给妈妈打电话让她出来买。妈妈出来之后，我觉得很奇怪，为什么别人都买很多的，我妈却只买了一小把。而且脸色不大好看。我说你为啥不买多点，妈妈说：“我年纪大了，吃不了多少，再说了，吃多了会上火……”后来我才知道，原来有的人吃完香椿会中毒啊！ 现在老了，也明白了，很多东西该舍得舍得，很多东西其实根本不需要多。 我现在自己学会了做香椿。采摘新鲜的香椿，用水泡一晚上，第二天拿出来焯一下水，捞起来放点盐，辣椒碎，花椒，麻油等搅拌着吃，味道好极了！所以，你们知道为什么我最喜欢香椿了吗？ 因为它是“雨前春笋，雨后香椿”呀！