五花肉怎么炒才好吃？
【材料】 带皮五花肉500g，鸡蛋1个，植物油60ml，料酒2茶匙（10ml），老抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（5克），红辣椒1个，青辣椒4根
【做法】 五花肉洗净，切成小块，下入煮沸的水中焯去血沫后捞出沥干；将鸡蛋放入锅中用中火煎熟，取出后按照蛋壳、蛋白、蛋黄的顺序，轻轻撕成小块待用。 锅中倒入油，小火加热至五成热时放入冰糖，用勺子不断翻炒，直至冰糖融化，且变成微微金黄色。 将炒好的糖色立即放入五花肉，转大火炒匀，依次加入料酒和老抽，炒至五花肉上色，再加入开水没过食材，调入少许盐。 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约1个小时左右，待汤汁快收干时打开盖子，下入鸡蛋、红椒和青椒翻炒均匀即可出锅装盘啦~ 这道红烧肉的做法，是我自己琢磨出来的，因为不想放山楂或者番茄酱之类的化学添加剂，所以改用冰糖来炒制糖色，效果一样出色哦~~
优质答主
1、把带皮五花肉用冷水浸泡半小时，再清洗干净 2、把清洗干净的五花肉放入锅里加入两勺生抽+一勺老抽+三片香叶+两个八角和少许冰糖小火煮一个小时左右(中途可以翻动一下） 3、煮到用筷子轻轻插入能轻松扎透的时候就可以捞起来放凉（一定要完全冷却哦！否则会很油腻很难吃） 4、在锅里倒入适量植物油，油热后把切好的姜蒜爆香，然后倒入切成块的辣椒，豆瓣酱等配料炒均匀后再加入煮熟的五花肉一起拌炒，最后加入适量食盐出锅即可 5、做好的红烧肉可以直接吃也可以放在冰箱里冷藏一个晚上入味再吃 我自己比较喜欢把做好的红烧肉放进冰箱里面过夜，第二天拿出来食用，因为隔夜的饭菜总是会产生亚硝酸盐，所以建议少吃或者不吃剩饭剩菜哈；) 这个做法是我在网上看到的，个人感觉非常棒而且简单易学，大家快动手做起来吧！
