红酒焖鸭好吃吗？
没吃过这个菜。不评价味道了 只说为什么用红酒。因为红酒中的单宁是天然的防腐抑菌剂，可以用来处理鱼肉等腥味比较重的食材。在烹饪的时候先放红酒能够去腥增香，还会让成菜的色泽更加诱人。 单宁还具有很强的抗氧化能力，有助于美容抗衰老，所以有女生会喝红酒敷面膜哦~ 在做饭时放入适量红酒还能起到提鲜的作用呢！
虽然使用红酒有很多好处的，但是要注意哟，孕妇和儿童不宜饮酒。 不过呀，有人觉得用红酒来做菜，实在是太奢侈了，一瓶红酒好几百，就为了做一道菜啊？ 其实，用红酒做饭并没有那么高的要求，便宜的普通干红也可以。只是说，像波尔多、拉菲这种名气大的红酒，价格自然是有高有低的，便宜的有几十块一斤的，贵的也有上万一箱的。 但不论是价格便宜的还是昂贵的红酒，主要营养成分都是水、酒精、碳水化合物、蛋白质以及钙、镁、铁、锰、锌等矿物质。不同品种的红酒，只是因为含糖量不同，酸度、醇厚度不同，酿出的风味各有差异。 看到这里你知道为什么要用红酒来做菜了吗？ 你学会了吗？以后可别再傻傻只放姜葱蒜来炒菜啦！