炸鸡块如何腌制才好吃？
2、用炸粉或者面包糠来炸，外脆里嫩 3、炸鸡的腌制方法很多，最简单的是：鸡肉切小块，加白胡椒粉、盐、酱油、料酒、鸡蛋清抓匀腌制15分钟以上；也可以加入干淀粉，面粉拌匀（干淀粉和面粉不需要多） 4、油烧热（大概6成热吧，这个温度感觉很重要，因为后面还要油炸），放入鸡块炸至外表酥脆，熟透后捞出沥干油份装盘即可。 如果觉得味道不够，可以调个蘸料，蒜泥+辣椒面+白胡椒粉+醋+酱油调成汁，蘸食更赞！
PS：我在做的时候加了点花生酱，会更香哦~
罗新武优质答主我觉得这个问题的关键在于你腌制的目的是什么，或者说你想让它的口味是什么。 如果你想它更酥脆一点的话，那就用油把鸡肉浸泡一下再炸；
如果想让它更好吃的话，就先用酱油糖料酒盐拌一拌。 如果想让鸡块更有层次更丰富的话，可以先煎一煎哦～这样吃起来就不会很腻啦……等等等等。
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