不废话直接上菜谱 首先准备食材：老嫩适中的豆腐一块，切成块。新鲜香菇5-6朵，切成厚片。青椒2个，去籽后切成小块。香葱和生姜适量，切成葱花和姜丝。
第一步：热锅凉油，加入三勺豆瓣酱和辣椒酱煸炒出红油 第二步：下入切好的葱、姜爆香 第三步：倒入切好的豆腐和香菇，翻炒4分钟左右，让豆腐充分入味。 第四步：加入一碗热水，没过食材的一半即可。然后加入适量生抽、老抽、白糖和鸡精调味。（这里我用的开水，觉得味道更鲜美），加盖焖煮8分钟至汤汁浓稠。
第五步：出锅前撒上葱花和蒜末，浇上滚烫的热油激发香味，就可以盛盘开吃了！ 一道美味又简单的家常豆腐就做好了！香辣过瘾，回味鲜甜！
刘阿芳优质答主做出来好吃的豆腐的方法有很多，比如用油炒、油炸等。 其次呢，我推荐两种方法：
1.老北京做法（适合懒人） 用凉水把内酯豆腐泡5分钟，捞起来控水备用。 平底不粘锅加油烧热，放葱花爆香，然后加入内酯豆腐块开始翻炒。待底面出现金黄的锅巴后，加少许生抽和老抽调味上色，盖上盖子闷三分钟出锅即可；当然也可以加一些自己喜欢的蔬菜同炒（我个人喜欢胡萝卜丝、香菜末或者韭菜段）。
2.家常做法（更适合厨房小白） 用开水将豆腐烫一下，使其更嫩滑易熟。 在锅中放油，把切好的辣椒碎放在里面，小火煸出香味。 放入葱姜蒜以及剁碎的豆瓣酱炒香。 倒入适量清水，加入白糖、生抽、老抽大火烧开。 最后把豆腐放进去，焖煮五到十分钟就大功告成了～
