怎么炖羊蹄子好吃？
准备好新鲜羊蹄，葱结，姜块，干辣椒，八角，桂皮，香叶，白醋，老抽，生抽，盐，冰糖 第一步，冷水下锅，把羊蹄放进去，煮开。注意，一定要冷水下锅！因为热水容易使蛋白质瞬间凝固，做出来的羊蹄就会又老又柴。 第二步，捞出来，用清水冲洗干净。 第三步，锅里不放油，直接下入羊蹄，小火慢煎。（如果表面有焦痂，可以刮去） 第四步，煎至两面微黄，依次加入葱姜蒜，辣椒，八角，桂皮，香叶，胡椒粉，醋，老抽，生抽，盐，冰糖。 第五步，加入清水，大火烧开，转小火焖半个小时。 第六步，半小时后，打开锅盖，看看汤汁是否收的差不多了。一般以没过羊蹄为准。如果觉得淡，可以再适量加点生抽和盐。然后转大火收汁儿。 第七步，汤汁收到差不多的时候，可以撒点葱花或者香菜增色添香。一锅美味的红烧羊蹄就出锅了！