红甲鱼怎么做好吃？
食材：红甲鱼两条、剁椒适量、大蒜适量、生姜适量、葱适量 辅料：生抽15ml、老抽5ml、白糖3g、料酒15ml、醋10ml 做法步骤： 1.准备两条红甲鱼，把内脏清理干净后洗净备用。
2.把洗好的红甲鱼放入碗中，加入蒜瓣和姜片，倒入适量的花雕酒或者白酒去腥增香。盖上盖子，大火烧开后继续焖煮8分钟左右。
3.在焖鱼的期间来制作酱料～准备一个容器，放入两勺剁辣椒（喜欢的可以多放点），然后用热油浇透，然后放一勺豆瓣酱，用勺子搅匀。接着倒入生抽、老抽、白醋和白砂糖调成酱汁。
4.把焖好的鱼肉捞出来放在一边。然后把调好的酱汁放入锅中，开火煮开后再小火煮5分钟。尝一下味道，需要咸一点就多放点盐哟~把煮好的酱汁淋到鱼肉上，再撒上葱花。一碗香味四溢的剁辣椒蒸红甲鱼就做好了！
小贴士： 这个菜的做法与蒸螃蟹有些相似，喜欢吃蟹肉的朋友也可以试试这样做。最后记得一定要吃刚出锅的热乎哦~