包谷米怎么炸好吃？
首先感谢各位的关注，关于大家让我详细讲解的问题，由于时间关系下次再做了~ 直接上干货！ 先买一包好一点的玉米淀粉（最好买澄空的，家里没有的话用普通玉米淀粉也行，不过效果就没那么好了）。把新鲜的玉米剥粒，不要剥成渣子哦～
锅中倒入适量清水烧开，把玉米放进去烫30秒左右，然后倒出来沥水备用。 准备一只干净的碗，碗里铺上一层厨房纸巾，用来接炸好的玉米粒。
锅中加入适量油烧热，油温约150℃（大概三四成热的样子，感觉不是很热但有冒烟的样子就可以了），然后把玉米淀粉倒进去慢慢翻动使其均匀上色。 大约三分钟后颜色变成亮黄色的玉米淀粉就会漂浮起来，然后用勺子捞起放入准备好的碗里（这个时候还比较软，可以整颗吃，超级香！我一般连吃两碗^^）。
等玉米淀粉冷却后就会结块了，这时把它们压碎，尽量使颗粒均匀细腻。 接下来开始炸制，锅内多放油（油要多放些才行），烧至四成热时（同样比刚才烧开水的时候稍微热一点就可以啦），把玉米淀粉倒进锅里慢慢地炒，要不停地搅动防止糊底。
等到玉米淀粉变得酥脆且蓬松，颜色金黄时就熟了。关火后让炸制的玉米淀粉沉淀一下，倒出多余的油，留少许底油即可。
这样一碗酥脆咸香的炸玉米就做好啦～可以当零嘴吃也可以配粥喝～脆脆的一颗特别好咀嚼呢。喜欢甜的可以在制作的过程中按个人喜好添加糖或蜂蜜。