温州烤虾怎么做好吃？
“鲜”字当头的烤虾，最棒的做法就是白灼！ 把活蹦乱跳的虾在热水里“烫”熟，保持其鲜嫩、弹牙的口感。蘸点酱油，来点小葱，美味极了~ 当然也可以加点料酒去腥增香，不过其实淡盐清水煮一下也OK啦。
至于做法嘛～将洗好的虾倒入锅中，加入三勺生抽+一勺老抽+半勺白糖+少许白胡椒粉+适量葱姜段，煮到汤汁浓稠，就可以让咸香味十足的酱汁紧紧黏住每一颗大虾了。 这样处理过的虾，肉质鲜嫩Q弹，再配上这碗灵魂酱料，一口下去，味蕾瞬间就能得到满足！
如果觉得单吃味道不够丰富的话，可以在上面铺上葱花、香菜，再来两瓣大蒜同食，那可就不负“虾生”了～ 当然了，有鲜味的虾，才有灵魂！所以挑选鲜活的生猛大虾是很重要的。
首先看颜色，优质的虾壳一般呈青灰色，且有光泽；而劣质的大虾往往颜色比较浅，而且表面会有白霜。其次摸手感，新鲜的大虾紧实硬朗，手指轻轻按压会立刻恢复原样；而不新鲜的虾由于肉质松弛，用手按一下就会立即出现凹陷，而且不容易恢复。最后闻气味，新鲜的虾有一股清新的香气，而质量差的虾可能会有腥味或者臭味。