蛋白烧什么好吃？
推荐一道我最喜欢吃的下饭菜——油焖大虾，做法超级简单。 夏天来了，虾也大量上市了，价格也很便宜。10块钱左右一斤。买回来的虾清洗几遍去掉线（可以去头去尾）然后用盐水浸泡半个小时再清洗一遍，这样能很好的去除腥味。（不嫌麻烦可以用刷子刷一下）
准备辅料，葱姜蒜切好备用。 小火加热平底锅，放入橄榄油或者色拉油，待油脂融化之后放入处理好的虾仁，煎至两面变色后盛出。 锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入两勺豆瓣酱，炒出红油加两勺生抽，一勺老抽，适量白糖提鲜。 把煎好的虾仁放入锅中，小火咕嘟咕嘟~收汁儿就OK啦！
是不是超简单～出锅以后撒葱花点缀即可。 我喜欢吃咸点的所以没放盐，如果口味淡的可以少放点豆瓣酱和生抽。不喜欢吃辣的也可以不放辣椒。 这道菜味道真的很赞，保证吃起来让你连手指都舔干净哦～
蛋白不能生吃，必须要经过加热，才能被人体消化吸收。蛋白质是一类极为复杂的物质，由氨基酸通过肽键缩合而成。如果将蛋白质看作是一条项链的话，氨基酸就是它的每粒珍珠，而肽键即是连接珍珠的链子。生物体内的氨基酸种类是极其丰富的，其中近20种氨基酸是作为合成蛋白质的基本材料而存在的，称为必需氨基酸。从营养的角度来看，具有生物活性的氨基酸应为左旋氨基酸，而99%以上的食物蛋白为纯左旋氨基酸。蛋白酶是重要的消化酶，催化蛋白质的水解反应。胰液中含有多种蛋白酶，是水解蛋白质最主要的消化液。其中以胰蛋白酶、糜蛋白酶的作用最强。食物蛋白进入小肠后，在碳酸氢盐和胆汁酸的协助下，被胰蛋白酶逐步水解为多肽和氨基酸等产物，然后被小肠粘膜的上皮细胞吸收。
用蛋白来做菜的时候，最好要炒熟或者是煮好，生吃对健康不好。
