腊鸟怎么炒好吃？
我的家乡在云南中部，这里的人对腊肠、腊肉这些风味的腌制肉类情有独钟。每年到了10月前后，家家户户都忙着做这两种食物，用来迎接即将到来的冬天。 我最喜欢吃的是用腊肠做的炒饭，清香扑鼻，回味无穷。 想要做得好吃，需要掌握以下几个小技巧——
1. 选择肥瘦相间的五花肉做成腊肠。太瘦的香肠口感柴，太肥的香肠容易腻。
2. 用酱油和白糖腌渍半天，让香肠入味。注意，不要放盐！否则会咸得发苦。
3. 煮饭的时候，米和水的比例应该比平时略少。这样煮出来的饭松散而不糊。
4. 米饭煮熟后，趁热加入葱花和切好的腊肠快速炒匀。如果冷了我感觉会很黏嘴。