酸菜鱼选什么鱼做好吃？
我平时喜欢吃鱼，也爱做一些鱼美食。这次做的【酸菜鱼】选用黑鱼作为原料。选择黑鱼做“酸菜鱼”的原因是：
1、刺少肉多，口感好。 黑鱼的体型相对比较大，一般有4斤左右重；而且鱼肉中的刺比较少，做酸菜鱼很方便。而且黑鱼肉比较嫩，煮出来的汤味鲜美，鱼肉吃起来嫩滑可口。
2、价格实惠。 现在正是鲜鱼的旺季，黑鱼的价格相对比较便宜，在菜市场买一斤才8块钱左右。做一次酸菜鱼，可以吃到扶墙出了~ 用黑鱼做酸菜鱼，做法也很简单。将鱼片清洗干净后，用食盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟左右，然后在开水中煮熟捞起备用。 将鱼头和鱼肉分开炒熟后装碗，然后加入酸菜一起炖煮20分钟，这样就可以吃到味道鲜美的“酸菜鱼”了。 这样做出来的酸菜鱼，鱼肉鲜香嫩滑，汤汁香辣浓郁，再搭配上白米饭一起吃，简直绝了！喜欢吃的伙伴可以试试哦~