梨怎么腌好吃？
天冷就想吃口甜的，所以做了一道酸甜口的泡菜，配上稀粥就是一道不错的早餐了～ 用的是四川泡菜的方子，我做了些许改良，更适合不喜酸辣口味的朋友们！ 首先把梨去皮切块，尽量去得干干净净（不然有籽会很影响口感） 然后加入小米椒、生姜、花椒，淋上生抽和香醋拌匀 放一勺白糖提鲜，搅拌匀了盖上盖子腌制一晚上就可以吃到啦（也可以放点洋葱或青椒增色） 这样一碗酸辣爽口的泡菜就搞定啦！配着白粥就是一道美味的餐前小菜！
其实除了做成泡菜，这种做法也适合于其他应季水果。 比方说现在正新鲜的秋梨，用这种办法来做，酸甜可口，凉飕飕的特别开胃~ 或者苹果、葡萄这样的水果，加一点冰糖和醋，也是不错的选择哦～ 做泡菜最重要的是乳酸菌发酵，而乳酸菌最怕高温，因此如果气温高于30℃，就需要放入冰箱进行低温发酵。
在发酵过程中会产生有毒有害的物质，因此一定要保证制作泡菜的器具和手部清洁。 另外就是不要添加生水，以防细菌感染。 在食用前也要仔细清洗双手，注意不要让汤汁沾染眼睛和嘴唇。
好啦，一道健康又好吃的零食就做好了，快动起你的手吧！