首先，准备材料。大米400g、水500ml、冰糖100g（可减）、干桂花适量 然后，把大米洗干净后浸泡一个晚上 第三，把米捞起沥干水份下锅煮至熟透 然后把煮好的米饭盛起放凉备用 （这里可以把米饭放在通风的地方自然散热冷却，但我还是习惯用风扇来冷却，这样快一些） 第四，开始制作冰饭啦~ 在碗里铺上适量的红豆粉和白糖，然后铺上一层冰冰的米饭，再在上面盖一层厚厚的红豆冰沙！ （不喜欢吃太甜的可以少放些白糖哦） 最后在表面装饰上些许干桂花就完成啦～ 软软的冰饭配上香香的豆粉，一口咬下去，满满的幸福感啊~~
Tips：
1、 做冰饭最好用圆滚滚的大米，这样的米饭蒸出来更蓬松软糯，更适合做冰饭哦。
2、 这里我用的是电压力锅来蒸米饭，大概半个小时左右吧，你可以根据你家电饭煲的容量和时间来定。但注意不要蒸得太软了，稍微硬一点更好吃哟~~
3、 关于冰的分量，依个人喜好而定哈，喜欢冰爽口感的多放点，喜欢偏软糯的多放点糖。反正我是一个人吃所以放了好多糖哈哈~~~
雷妙云优质答主冰饭是一道具有广东特色的美味甜品，主料是糯米饭，根据个人的口味可以加入椰浆、菠萝、荔枝等各种水果。糯米饭的香味浓郁，口感绵软，搭配冰爽的水果，既好吃又解暑。下面是制作冰饭的糯米糯米做法：
材料：糯米200克，菠萝、西瓜、芒果、荔枝等水果适量，椰浆200毫升，冰糖适量。
步骤：
1. 将糯米提前浸泡4小时，然后用电饭煲或蒸锅煮熟。煮的时候加入适量的水，水要微微浸过糯米。煮好的糯米不要过水，让他保持原始的糯米饭香味。
2. 将椰浆、冰糖倒入碗中，放入冰格中制冷。
3. 将菠萝、西瓜、芒果、荔枝等水果去皮切块。
4. 准备一个干净的大碗，底部铺上一层冰格里的椰浆冰糖冰。
5. 将煮好的糯米饭拌匀，让糯米饭吸收水分变大粒，这样口感更佳。
6. 将拌好的糯米饭覆盖在冰格里的椰浆冰糖冰上，铺上一层水果。
7. 重复步骤5和6，直到所有材料用完。最后在上层再铺上一层糯米饭。
8. 把冰饭放入冰箱中冷藏至少2小时，让冰饭更加结实。
9. 取出冰饭，去除表面的冰渣，倒扣在一个盘子里，这样冰饭就牢牢地粘在底部，不会流动。
10. 最后在上面放上一些水果装饰，好看又好吃。
