肧兰怎么炒好吃？
西芹炒香干 原料：西芹400克、香干200克。
调料：盐5克，味精3克，白糖1克，醋10毫升，生抽5毫升，葱花5克，色拉油500克(约耗70克)。
制作： 1.西芹洗净去筋，斜刀切成段；香干切成薄片待用。
2.锅置火上，放入色拉油烧至五成热时，放入切好的西芹和香干过油，倒入漏勺控油。
3.锅内留底油，烧至五成热时，放入葱花煸香，接着放入所有的调料和水烧开，放人西芹和香干，小火炖至入味即成。
特点：脆嫩，清香，鲜美。 西芹中含有丰富的维生素E，可起到抗氧化作用，还能增强皮肤的抗损伤能力，有美容养颜之功效；而且西芹性凉，味甘，含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素等成分，具有清热利湿、消肿解毒的功效。对高血压、心脏病、肝炎等有较好的辅助治疗作用。