冻芸豆好吃吗？
我吃过最好吃的冻豆腐竟然是奶奶做的，小时候夏天热得晚上睡不着，奶奶会拿着一个大瓷盆到厨房去做事，我发现后就偷偷摸摸地跟在后面想弄点冰块吃，只见她先打一盆清水，然后捡几块冰放进去，再撒一些白糖进去搅拌，过不了多久那盆凉水就结成了冻，可以吃啦！那时候没有冰箱，但常有结冻的现象出现，比如装开水的大杯子有时候早晨起床就结了一层霜…… 冻豆腐是我很喜欢的食物之一。
做冻豆腐有技巧的，首先把新鲜豆腐切成大块，放在锅里煮至浮起，变凉后捞起，在阳光下暴晒成干豆腐，然后放进冰箱里冷冻成一盆硬邦邦、结结实实的冻豆腐就可以了。 烧菜时把冻豆腐稍微浸泡一下，再切块备用。烧鱼香肉丝的时候放一点进去味道特别好；烧汤的话可以放一点虾皮和紫菜提鲜；如果直接凉拌吃也可以加点花生酱和豆瓣酱提味。
除了做凉菜外，还可以用微波炉加热一下，美味又营养。 其实以前是没有冻豆腐这一说的，只有冻豆腐浆。那时候生活条件不好，没有多少人能够天天吃到肉。所以到了腊月，家家户户都会杀年猪（四川农村风俗），用新鲜的猪肉做成熏腊肉或者熏香肠，再用陶缸封存起来，等待漫长的冬季过去，让香味留在唇齿之间。
而剩下的肉末、肉馅则被用来做成一种独特的风味美食——豆瓣。将新鲜的猪肉剁碎，拌上豆豉、花椒粉、辣椒面等调料，装进坛子里封存，一段时间后就会发酵成功，变成琥珀色的液体，就可以拿出来烹饪了。 我最喜欢的做法是炒着吃。起锅烧油，放入切好的葱花爆香，然后倒入切好的豆瓣，用小火慢慢熬炒，直至熬出香辣的味道，就可以加入白煮蛋或馒头片一起炒制了。 那滋味，仿佛时光都变缓慢了，连咬下去的感觉都是酥软绵长的。