鸡脚如何做好吃？
鸡爪也叫凤爪、鸡翅尖，味道鲜美，富含蛋白质和脂肪，同时含有人体必需的氨基酸，是一种营养丰富的食材。 而且鸡爪的味道好，做法也是多种多样，可以煮可以炒还可以烤，今天要分享的是一道家常版酱鸡爪，做法简单，味道棒棒的！ 【食材】 鸡爪、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、干辣椒 【做法】 1.鸡爪冲洗干净后，减去指甲（不喜欢鸡爪指甲的可以留着）。然后冷水下锅，加入葱姜片和料酒去腥，大火煮至沸腾，再捞出冲洗干净备用。 2.准备香料：八角、桂皮掰成小块，辣椒切段，豆瓣酱剁细。 3.锅中倒油，油温七成热时，放入切好的葱段和姜片，以及八角桂皮等香料炒香，接着放入豆瓣酱小火炒出红油。 4.倒入处理干净的鸡爪，转大火爆炒，沿锅边淋入少许生抽和老抽，再依次撒入白糖、盐调味提色。 5.倒入开水，水量没过鸡爪就行，然后盖上盖子小火炖煮半个小时左右。注意别烧干了。 6.最后打开盖子，转大火收汁，汤汁浓稠即可关火出锅。 这样一道香气扑鼻的酱鸡爪就做好啦！ 喜欢吃软嫩一点的就多炖一会儿；喜欢有嚼劲一点的就适当减短时间。总之根据自己喜欢的软硬程度来调整就好哒~ 小贴士： 1.鸡爪可以先过油炸熟，再拌酱料腌制入味哦～更省时间！不过要少放糖，避免发苦。 2.酱料和清水的比例是2：1。