猪脚红豆好吃吗？
猪脚，也就是人们常说的猪蹄，属于一种营养丰富的食材，富含胶原蛋白、脂肪、碳水化合物、蛋白质以及钙铁锌锰等矿物质，食用价值较高，受到很多人的喜爱。 猪脚的做法较多，可以红烧、爆炒、卤制等等，而用猪脚焖饭，也是很多人喜欢的一种做法。今天呢，我们来一起看看这道菜的具体做法吧！
原料：猪脚500g，大米150g，小米25g，红豆30g，花生30g，玉米30g，青豆30g，枸杞5g 调料：老抽、生抽、料酒、冰糖各适量 第一步：做米饭。这里需要提醒大家，我们制作饭盒的时候，量不需要做的太多，与日常一日三餐的食量差不多即可，以免食物剩下浪费。 大米、小米淘洗干净后，浸泡半个小时以上，然后取出备用。（如果时间充裕的话，可以将大米和小米浸泡过夜，这样更入味） 第二步：准备原材料。将猪脚清洗干净后，剁成小块。锅中加入适量清水，放入切好的猪脚，加入生姜片、小葱结、料酒，大火煮开后再煮2分钟，然后将猪脚捞出洗净沥干水分备用。 另外，红豆、花生、玉米、青豆等干豆类提前用冷水浸泡4个小时左右，或者浸泡一夜，让豆子充分吸收水分，便于炖煮时软烂入味。 第三步：下锅炖煮。取一个干净的锅，锅中不要放任何的油，冷锅冷灶，直接将所有的原材料放入锅中，注入足够的清水。(如果锅内水不够，可以适当加一些冷水，但切忌多次加水，以免影响口感)
大火煮开之后，盖上盖子，转小火慢炖1个小时左右，直到把所有材料煮熟煮透。 最后一步：调味。根据自家口味添加食盐、生抽、老抽、冰糖等调味料，搅拌均匀后，继续小火熬煮5分钟左右关火，然后加盖焖上几分钟，使其更好地入味。 等完全冷却之后，装入事先做好的饭盒中食用。这样做出来的猪脚软糯鲜香，肥而不腻，特别的好吃。