鸵鸟肉炖什么好吃？
我吃过最好吃的做法是，不炖！ 买回来的新鲜鸵鸟肉用凉水浸泡出血水（很重要，不然做出来的菜会黑乎乎的），然后冲洗干净后控干水分备用； 青红椒切圈、葱姜蒜切片； 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入两勺剁辣椒和一点点豆瓣酱炒出香味，接着倒入处理好的鸵鸟肉，大火爆炒片刻；
这时加入生抽、老抽、蚝油、白糖和少许盐调味调色，再倒入开水没过材料表面，盖上盖子小火慢煮30分钟-1个小时左右，中间打开几次盖子，使味道更加融合； 最后汤汁收浓，撒入葱花即可出锅。 这道菜的味道，可以用四个字来形容——鲜、香、麻、辣！肉质紧实而有嚼劲，越嚼越有滋味，吃在嘴里完全不会再想别的东西，简直就是人间美味啊啊啊~~~~~~~
当然了，不喜欢吃辣的，这道菜也不是就不能做 比如可以换做这种做法 把郫县豆瓣换成剁椒，加清水换成高汤或者鸡汤，最后出锅撒上葱花——就是这么简单！