香菇牛肉酱怎么好吃？
香菇和牛肉都是高蛋白、低脂肪的食物，夏天吃这些不会担心发胖的问题哦。 下面分享两道用香菇跟牛肉做的佳肴，感兴趣的朋友赶快做起来吧！ 用料：牛腱子肉500克、小米椒3个、葱白2根、姜1块、八角3个、花椒7-8粒、干辣椒3个、生抽4勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、冰糖1小把、桂皮1节、香叶3片。
做法：
1. 准备食材。牛腱子肉用清水浸泡出血水；香料洗净；辣椒剪成小段。
2. 锅中加水、料酒，放入牛肉，焯水。
3. 牛肉放入锅中，加入所有香料，小火炖制4小时。（我这是电砂锅的烹饪时间）
4. 准备酱汁。碗中加入香葱末、姜末、生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖，调成酱汁备用。
5. 汤汁快要收干的时候，淋入调好的酱汁，不停地翻炒，使每块牛肉均匀地裹上酱汁即可出锅。 小贴士：炒制过程中，要不停地翻动锅底，防止粘锅。 这款酱料拌饭超美味啊～ 我一般还会留一部分用来炒菜，味道也是棒棒哒～ 用料：水发香菇100克、胡萝卜半根、青蒜苗2根、鸡蛋1颗、生抽3勺、老抽适量、豆瓣酱1大勺、白糖少许、淀粉适量、姜3片。
做法：
1.准备好原材料。清水泡发香菇，至完全发胀后挤干水分待用；胡萝卜去皮切丝；青蒜苗洗净后切段；鸡蛋打入碗内打散；豆瓣酱剁碎待用。
2.炒锅内倒入植物油烧热，放入姜片炝锅后再倒入蛋液，摊成蛋皮待用。
3.另起锅，烧油，油温三四成热时，加入豆瓣酱和鲜汤，煮出香味后，再放入胡萝卜丝和香菇粒，继续用小火炖煮。
4.待胡萝卜和香菇煮熟后，调入生抽、老抽、白砂糖，并加入水淀粉勾薄芡，最后撒上青蒜苗段和蛋皮碎，翻匀后即可出锅。