冷冻鲜贝怎么做好吃？
鲜贝是一种营养价值很高的海鲜，含有丰富的不饱和脂肪酸和钙、磷、铁等微量元素，以及蛋白酶、肽类等营养物质，对机体功能起着很重要的作用，特别是对于儿童和中老年人的发育成长及代谢调节有着重要作用。 除了丰富的营养外，鲜贝的口感也很赞，肉质鲜嫩，带有轻微的海鲜香味，让人一吃就爱上。不过有些人买回来的鲜贝放冰箱冷冻起来，再吃的时候就发现口感变不好了，这是什么原因呢？ 其实啊，这是鲜贝在冰箱里被冻坏了！因为温度过低（0℃以下），不仅会导致鲜贝失水，还会让其中的酶失去活性，使得鲜贝中的营养成分难以释放出来，从而影响口味。所以呀，想吃又新鲜又美味的鲜贝，最好还是现买现吃咯~ 不过话虽这么说，有时实在买多了吃不完，或者想一次多做一些美食，把鲜贝冷冻起来也是不错的选择。那么冷冻鲜贝要怎么好吃又健康呢？接下来给大家推荐几道用冷冻鲜贝制作的美味佳肴吧！
一、番茄浓汤泡饭 准备食材：米饭适量，冷冻鲜贝100g，番茄2个，玉米淀粉适量，清水适量，盐少许 具体做法： ① 锅中放入适量冷水，下入冷冻鲜贝，加入少许料酒去腥，大火烧开后继续煮2分钟关火。然后浸泡在冷水中冷却备用。
② 番茄清洗干净后用刀在顶部划“十”字刀口，然后用刀尖轻轻按捏，使其皮容易剥离。
③ 去皮的番茄切成小块，炒锅烧热后加入适量食用油，油热后放入切好的番茄，加盐和鸡精翻炒均匀后再加入开水。
④ 待水煮开后，舀起一勺汤汁趁热冲入碗中，然后把已经冷却的鲜贝捞进汤中，加盖焖5分钟左右。
⑤ 最后，把调好的汁淋在饭上用筷子搅拌匀，一碗香喷喷的番茄浓汤泡饭就大功告成啦！
二、葱油鲜贝 用料：低温冰鲜扇贝400克，大葱一根，生姜一块，香菜一棵，香葱三棵。调料：色拉油适量，生抽两勺，老抽半勺，白糖一点点。
做法步骤： 第一步：首先处理一下葱姜香菜。葱切成段，姜切片，香菜切段。 第二步：扇贝洗干净之后放在盘子里，铺上姜葱，下锅蒸6-8分钟即可。 第三步：蒸好的扇贝去掉多余的葱姜，留下葱白部分，放入另一个碗里。 第四步：起锅烧油，油烧热后倒入葱花爆香，接着加入生抽、老抽、白糖调味上色，最后倒入小半碗水淀粉勾芡，成为酱汁。 第五步：把勾好芡的酱汁浇到扇贝上面，再撒上葱花和香菜，就可以开吃了！
三、椒盐鲜贝 在葱油鲜贝里添加适量椒盐粉，味道也非常棒！