怎么炸小螃蟹好吃？
你说的应该是油炸吧。至于怎么做好吃，那还得看你想做哪方面。 油炸分为很多种，有酥脆型的，软糯型的还有酥脆软糯兼并型的！
1. 酥脆型的就比较好做了，你把你的食材清洗干净之后，放盐，胡椒粉，料酒腌制一下下（主要目的是去腥味）然后捞出来沥干水分或者是擦干水分(很重要哦)，然后下锅炸至表面金黄就可以吃了！注意：油温不要太高，否则外面焦了，里面还不熟，那就成笑话了…(>﹏<)
2. 还有一种就是像虾球那样，稍微给点淀粉或者面粉粘一下，这样在油炸的过程中表面会有一层薄薄的脆壳，味道也是棒棒哒~
3. 还有些人会比较喜欢吃软软的炸鲜奶之类的，这类的话就把原料切成小块儿，然后把切好的食材裹上鸡蛋液、面粉、淀粉、牛奶拌成的糊，下锅炸，炸到颜色变深即可出锅。
4. 最后一种就比较考手艺了，那就是酥酥脆脆又香香甜甜的爆米花小螃蟹~~嘿嘿～先把生螃蟹蒸熟，再把蟹肉剔出来，如果怕麻烦就直接把整只螃蟹剁成块，然后拌上面粉，用手按压紧实，让面粉均匀地裹住蟹块就可以了。下锅油炸到熟透，然后在锅里倒入白糖，小火慢慢地熬，同时不停地用筷子搅动糖汁儿，等到糖汁变得浓稠起来，就可以把炸好的蟹块倒进去翻拌均匀，让每一块蟹都包裹上一层甜美的糖汁儿就大功告成了~~~ 是不是很简单呀~赶快动手做起来~~