海螺汁怎么做好吃？
夏天是吃螺蛳的好时候，同样，也是用螺蛳做调料做出好菜的时候。比如这道香辣炒蛏子，就是在螺狮的汤汁里加入豆瓣酱、剁椒和小米椒小火翻炒出来味道非常棒的，值得一试！ 材料： 新鲜蛏子500g、螺丝10个、泡辣椒、泡姜、蒜头适量（也可以不用）、干豆豉适量、豆瓣酱、剁椒、香菜少许 做法： 1、把买来的新鲜的蛏子和螺丝用清水浸泡2个小时，中途换水2次，让它们把肚子里的脏物吐干净； 2、把姜丝、蒜末和剁碎的泡辣椒和泡姜放进热油锅里爆香，然后放入切好的豆豉继续炒香，最后加入两大勺豆瓣酱和一大勺剁椒一起炒出香味；
3、把沥干水的蛏子和螺丝倒进去，同时往锅里注入足够多的清水，大火烧开后转小火熬至汤汁浓稠，期间加盐调味。 最后出锅时撒些葱花或者香菜就可以上桌了~