小鸟怎么炖好吃？
清炖小鸟，最好吃的鸡肉没有之一 原料： 小鸟两只、葱姜适量、醋半勺、白酒一勺、生抽两勺、老抽一勺、冰糖几颗、桂皮一块、香叶两片、八角一个、辣椒四个 做法： 1.小鸟洗净后冷水下锅，放入姜片和白酒煮开，撇去浮沫，捞出冲洗干净。（如果清水浸泡，腥味不易去除）
2.准备一碗调料汁。碗中加入两勺生抽、一勺老抽、半勺醋、冰糖、泡椒（或者剁辣椒），拌均匀待用。
3.汤锅内加入葱段、姜片、桂皮、八角、香叶，小火煮出香味后，放入处理好的小胸。倒入调好的料汁，大火烧开，转小火慢慢炖煮。（期间注意观察，防止糊底）
4.待汤汁收浓，肉熟烂即可关火出锅。撒入香葱小米椒提味增色，食用时拌均匀即可。
小贴士： 1 小鱼小虾，鸡头鸡爪等骨头较多的部位可以先剔除骨头后再烹制，比较省事。 2 在炖煮时要经常搅拌，防止粘锅。