如何炒饽饽好吃？
作为在胶东长大的人，饽饽在我们那里是馒头、花卷一类的面食的统称（在青岛地区，“饽饽”多指馒头） 。我们那里的饽饽，是用普通的面粉做的，有蒸着吃的方法，也有烤着吃的方法，比如蒸馍馍（就是馒头）、锅贴馍馍（就是在锅底糊上一层油防止馒头粘底，像锅贴一样）、菜团子（就是把蔬菜拌到面里做成面团下锅蒸熟）等。
还有一种叫做“火烧”的饽饽比较特殊，它是用发面做的一种饼类食物，类似烧饼的味道。关于它的做法我印象里很模糊了，因为现在很少有地方卖这种食品，偶尔吃一次也很不习惯它的味道。
还有一种海鲜特色的饽饽——虾酱馒头，我在青岛生活的时候吃过，是用海米和花生仁添加到馒头里面一起蒸出来的，味道很特别。 现在在外面吃到一种特色小吃，叫麻酱烧饼，感觉和过去的火烧很像，可能是以形命名的，但是味道已经没有原来那么的正宗。 以前家里蒸馒头的时候总是用大锅，锅里放上箅子，然后铺上纱布，把揉好的面团放在上面发酵，等它变成了原来的2-3倍大的时候就差不多了。然后就可以给里面加上红糖或者白糖，或者是花生仁和瓜子仁之类的干果，进行揉制，最后分成大小差不多的剂子，擀成薄厚均匀的面皮，卷成圆筒状，切成长条，用手指头按成小圆饼，放在篦子上开始蒸。等到锅里的水烧开之后把小圆饼放进去，盖子盖紧，大约15分钟左右就能熟了，揭锅的时候可以闻到满屋的香气。 我最喜欢吃刚出锅的暄软蓬松的甜馅馒头，白白的馒头皮上沾着红色的糖粒，一口咬下去能感觉到香甜湿润的口感。